전통된장
우리콩 100%를 무쇠가마솥에 장작불로 삶아 메주를 쑤고 말린 뒤, 황토방에서 띄우고, 정월달 길일을 택해 항아리에 장을 담가 뚜껑을 매일 열고 닫고를 반복하여 1년 6개월 이상 발효 숙성시킨 된장입니다.
