영덕의 특산물 대게와 각종 천연재료를 넣고 진하게 추출한 추출물에 정제염을 넣고 숙성시켜 불순물과 건더기를 필터링해 맑게 만든 간장소스입니다.

어간장의 산뜻한 감칠맛은 살리고 특유의 비린내를 없앴으며, 색깔도 맑게 구현해 요리 색을 바꾸지않습니다.